Cyan Roble 2020 es un tinto ecológico elaborado en la D.O. Toro por la bodega Cyan, propiedad de Bodegas Familiares Matarromera. Un vino fresco, expresivo y muy agradable, con una crianza de 6 meses en roble francés que le aporta personalidad. Procede de una de las zonas más singulares de la D.O. Toro, Valdefinjas, donde la bodega crea vinos de corte moderno, frescos y equilibrados. Ganador de Medalla de Oro en el certamen Berliner Wine Trophy.
Características de consumo
Temperatura servicio
Tiempo de consumo
Características generales
Tipo de vino
Región
Variedad de uva
100% Tinta de Toro
Tipo de barrica
Barrica francesa y americana
Tipo de botella
Bordelesa
Permanencia en barrica
6 meses
Capacidad (cl)
75
Acidez total (g/l)
5.2
Graduación (% vol.)
14.5
Información general
Cyan Roble 2020 se nutre de viñas 100% tinta de Toro cultivadas siguiendo los criterios de agricultura ecológica (no se emplean fertilizantes, ni pesticidas, ni herbicidas ni fungicidas químicos). Las uvas proceden de la finca de La Calera, situada en Valdefinjas, de suelos arenosos con fondo calizo, una tierra de vinos con potencia, estructura y longevidad. Tras la fermentación en tanques de acero inoxidable, el vino permaneció 6 meses criándose en barrica francesa y americana.
Bodegas Familiares Matarromera, uno de los ejemplos más sonados del buen hacer dentro del vino español. Corría el año 1988 cuando Carlos Moro, descendiente de una familia vitivinícola y reconocido empresario castellanoleonés, establecía las bases de esta compañía vitivinícola, que actualmente cuenta con nueve bodegas de primer nivel ubicadas en las principales denominaciones de origen del país, como Ribera del Duero, Rioja, Rueda, Toro o Cigales, donde elaboran sus reconocidos y premiados vinos.
El desembarco de Carlos Moro en la D.O. Toro se remonta a 1999 cuando, bajo el sello Bodega Cyan, apostó por interpretar algunos de los mejores viñedos viejos de la autóctona tinta de Toro en unas instalaciones ubicadas poco después del municipio de Valdefinjas. .
El tinto Cyan Roble 2020 (D.O. Toro) maridará a la perfección con una caldereta de cabrito o guiso de cordero con patatas.
Opinión de los creadores
En fase visual es un vino color mora muy oscuro, muy brillante con fondos azulados que denotan su juventud y moderada crianza en barrica. En nariz comprobamos que es un vino vivo y expresivo, con frescos aromas de frutas rojas de zarzamora, grosella y mirto, con elegantes terciarios de su paso por barrica, con torrefactos finos, café, lactonas y regaliz de palo. En boca destaca su fresca acidez que realza los aromas de fruta roja, toques de pan tostado y café torrefacto, con final largo, fresco y muy agradable.
La bodega
El empresario Carlos Moro funda Matarromera (D.O. Ribera del Duero) en 1988, una bodega que consigue un éxito fulminante. Tras ésta, comienza la formación y expansión del Grupo Matarromera, hoy día uno de los emporios vitivinícolas más importantes del país. Bodega Cyan (D.O. Toro) forma parte de su exitosa nómina de bodegas desde 1999.
Cyan impulsa la renovación y el gran salto cualitativo de los vinos de la D.O. Toro. Una bodega que apuesta por sacar el máximo partido a algunos de los mejores viñedos de la autóctona tinta de Toro. Dispone de 53 hectáreas de viña cultivadas a lo largo del eje del valle de Valdefinjas, en una de las zonas más deseadas de la región, y presume por su alto porcentaje de cepas viejas, las más valiosas.
Siguiendo el modelo de los prestigiosos tintos Matarromera, Bodegas Cyan inicia una renovación en el estilo de sus vinos en 2010. Nuevos aires para conseguir tintos más armónicos y equilibrados, con menor presencia de la madera y mayores dosis de elegancia, apostando por un cuidado exhaustivo de la viña, una enología de precisión y la crianza en las mejores barricas. Recorremos algunos de los mejores vinos de la bodega y completamos la propuesta con dos de los aceites de oliva virgen extra elaborados en la almazara del grupo.